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本文目录

1. 怎么晒制藕尖
2. 酸菜藕尖家常做法
3. 肉末藕尖的藕尖藕尖做法

怎么晒制藕尖

制作藕尖需要一定的耐心和时间  ，以下是做法做法晒制藕尖的步骤
：

1.挑选新鲜的荷花藕 ，去皮、大全大全洗净后用刀将藕切成细长的家常家常片状。

2.将切好的藕尖藕尖藕片放入锅中，在水中焯烫1-2分钟后捞出沥干水分备用。做法做法

3.在晴天的大全大全时候将藕片摆放在晒板上 ，避免暴晒的时间，一般每天晒2-3次 ，每次晒1-2小时，直至藕片干透，呈白色。

4.在晾晒过程中，需要对藕片进行翻动，以保证两面都能够均匀曝晒。

5.晾干后，将藕片置于阴凉通风处进行再干燥
，等到完全干燥后 ，放入无油的密封袋中储存 。

注意事项 
：

1.为了确保藕尖的卫生和品质 
，在切藕 、烫藕和晾晒的过程中一定要注重卫生。

2.切藕片的时候需要切薄，以保证藕片能够晒干 ，而且晾晒的时间要足够充分
 ，否则藕尖还含有水分，容易出现霉变
。

3.晒制藕尖的时间根据天气和藕片大小不同而异 ，需要根据实际情况进行调整 。

4.阴天 、雨天和湿度较大的环境下不宜晒制藕尖，以免影响晾干效果。

5.晒制藕尖可以用来制作多种菜肴，如干煸藕尖、干锅藕片等。食用前需要将藕尖泡水或煮沸去除杂质 。

酸菜藕尖家常做法

食材 ：莲藕300g，酸菜150g
，五花肉150g，青红椒，蒜末 ，葱姜，生抽，食盐微量，鸡精
，食用油

做法
：

1：莲藕一截去皮后清洗干净 ，而后再改刀切成藕丁，浸泡到凉水中
，隔绝空气防止氧化变黑
。

2：锅中烧开水 ，滴入一汤匙的白醋
，再将藕丁下锅焯烫2分钟，捞出后浸入凉水中待用 。

3：再来准备配菜，酸菜半颗切碎，五花肉切片 ，青红小米椒切圈，再准备一点蒜末和葱姜待用 。

4：锅中烧油
，先加入肉末适量炒至变色 
，再加入葱姜和青红椒翻炒出香味。

5 ：加入藕丁和酸菜末，淋入生抽 ，食盐和少许清水开大火翻炒均匀。

6：最后别忘了一把提味的蒜末和少许的鸡精 ，翻炒均匀后既可以出锅 。

肉末藕尖的做法

藕尖 、肉末、小红椒、泡椒 、白醋适量

1 、首先将藕尖洗净，斜刀切成小段备用，再切些蒜沫、小红椒、泡椒备用即可；

2
、然后起油锅，将蒜沫、小红椒和泡椒放进去爆香，然后将肉末倒进去，加适量黄酒或者料酒，翻炒一下，将肉炒香；

3、接着倒入藕尖，加少许高汤或清水翻炒  。加适量盐、酱油和蚝油；

4、最后在起锅前加适量的白醋，翻炒均匀就可以出锅！

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